事實上，電蒸箱在線上市場的異軍突擊并非偶爾。從客觀上來看，中國人一直將"蒸"視為健康的飲食方式，而隨著國人對生活品質(zhì)的要求越來越高，電蒸箱所宣傳的"少油少鹽"、"原汁原味"等自然容易引起消費者共鳴。與此同時，90后年輕消費群體逐漸成為廚電市場的主力軍，對于他們而言，電蒸箱相比傳統(tǒng)的蒸鍋、蒸籠等，具有使用便捷、操作簡單、搭配美觀等優(yōu)勢，也更容易打動他們的芳心。

　　從主觀上來看，傳統(tǒng)廚電逐漸觸及增長"天花板"，企業(yè)急需挖掘新的利潤點。數(shù)據(jù)顯示，截止2019年第一季度，中國市場上的電蒸箱品牌多達112個，無論是綜合品牌還是專門的廚電品牌，不少都在電蒸箱領(lǐng)域加大了投資與研發(fā)力度，例如方太的雙蒸汽發(fā)生技術(shù)、AEG的真空低溫蒸汽烤箱等。不過從整體上來看，國產(chǎn)品牌由于對中國傳統(tǒng)烹飪以及國人飲食習慣了解更深，在對"蒸"的發(fā)揮上更具有先天優(yōu)勢。

　　整體來看，電蒸箱作為廚電市場內(nèi)的一顆"新星"，在2019年下半年的表現(xiàn)應(yīng)該依舊搶眼，但廚電行業(yè)畢竟品類繁多，新產(chǎn)品、新技術(shù)層出不窮，因此電蒸箱很可能成為一個小的爆點，影響力相對有限。另外，作為主打"蒸"概念的廚電產(chǎn)品，電蒸箱品牌在普及認知、建立標準等方面也需要未雨綢繆，這也將是未來能否后勁持久的重要因素。