2025年6月19日，左庭右院的無抗鮮牛肉全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)成為央視紀錄片《探尋牛肉的健康鮮密碼》的焦點。同期，CEO鄭堅在《信用中國》欄目接受深度訪談，解讀企業(yè)價值觀與發(fā)展戰(zhàn)略。央視對實踐與精神的雙重呈現(xiàn)，標志著左庭右院完成了從“鮮牛肉火鍋品牌”到“品質(zhì)火鍋標桿”的升級。

　　十年磨一劍，央視鏡頭下的產(chǎn)業(yè)鏈革命

　　2025年，左庭右院鮮牛肉火鍋迎來創(chuàng)立十周年的重要里程碑。作為中國鮮牛肉火鍋大王，其始終秉持“新鮮、健康、品質(zhì)”的核心理念。這正是鄭堅在訪談中反復(fù)強調(diào)的“價值”，他相信，對左庭右院而言，這一價值的意義，高于事業(yè)、高于生意。這份執(zhí)著，源于他歷經(jīng)餐飲創(chuàng)業(yè)多年，體悟到的餐飲經(jīng)營哲學：“顧客端的體感是非常關(guān)鍵的，包括產(chǎn)品、口味、體驗。“

　　初心不變，深耕十年，左庭右院構(gòu)建起行業(yè)首創(chuàng)的“四個自家”全產(chǎn)業(yè)鏈體系，重新定義了鮮牛肉品質(zhì)標準，其作為全國首家，旗下所有鮮牛肉產(chǎn)品均通過無抗產(chǎn)品認證。

　　隨著央視紀錄片《探尋牛肉的健康鮮密碼》的深度曝光，左庭右院的核心差異化優(yōu)勢以極致透明之姿，完整呈現(xiàn)于公眾視野。

　　天地為牧場，自然為良方——自家牧場

　　鄭堅相信，餐飲的勝負手永遠在源頭。左庭右院掌控的內(nèi)蒙古錫林郭勒約36萬畝天然自家牧場，正是這一理念的基石。央視的鏡頭下，烏拉蓋草原水草豐美，是牧民放牧的理想場所。更關(guān)鍵的是，草原上豐富的植被——優(yōu)質(zhì)牧草與天然草藥共生，牛群食草藥、飲清泉，自然鑄就強健體魄，奠定“無抗養(yǎng)殖”的根基。

　　以科學為筆，以匠心為墨——自家養(yǎng)牛

　　草原放牧之外，科學舍飼是牛群健壯生長的關(guān)鍵。左庭右院嚴格遵循時節(jié)規(guī)律，在特定階段進行精細化舍飼。飼料作為牛只營養(yǎng)的核心來源，其科學配比(青儲飼料、干草、精飼料的精準組合)直接決定生長發(fā)育與健康水平。牧場自養(yǎng)體系內(nèi)，以優(yōu)質(zhì)飼料為基礎(chǔ)，結(jié)合無抗防疫及治療手段，為牛群繁育構(gòu)筑起堅實的“科學品控雙保險”。

　　科技與傳統(tǒng)的完美交響——自家屠場

　　自牧自養(yǎng)的牛經(jīng)過嚴格的布病疫檢測，其自家屠場將對牛進行集中化管理，對流水線各環(huán)節(jié)關(guān)鍵指標進行實時監(jiān)測與管控。溫度是保持牛肉新鮮的重中之重，保持牛肉最新鮮的溫度是在15度左右，只有在這個溫度下，牛肉才能達到肉質(zhì)、風味和保鮮的完美平衡點。從屠宰到分割完成嚴格控制在3小時內(nèi)，牛肉在流水線上爭分奪秒分割的同時，牛肉采樣被送到實驗室進行120項無抗檢測，左庭右院與上海農(nóng)科院長期合作，聯(lián)合對牛肉品質(zhì)進行嚴苛把關(guān)。

　　用溫度丈量時間，以速度對話新鮮——自家物流

　　為了精準鎖住每一度鮮，左庭右院構(gòu)建了覆蓋全程的“無縫冷鏈”體系。裝車環(huán)節(jié)，物流車倒車對接屠宰場專用保溫月臺，車廂門與月臺密封裝置精準嵌合，確保裝卸全程溫度恒定。稱重后，送貨數(shù)據(jù)實時上傳到平臺。在途環(huán)節(jié)，車廂溫度全程動態(tài)監(jiān)控、精準調(diào)控。在冷鏈保鮮上，左庭右院曾獲得全國冷鏈運營創(chuàng)新企業(yè)大獎。正如《信用中國》所說，凍肉雖能長久保存，卻也消損了肉的靈魂，鮮肉雖稍縱即逝，卻保留著生命原始的活力。最后50米，左庭右院專門設(shè)置恒溫交接小紅車，左庭右院專門設(shè)置了用來交接冷鏈牛肉的小紅車，保證它的溫度。這樣的流程司機每天經(jīng)歷兩趟，分別趕在午市、晚市開餐前，把屠宰場分兩批進行分割處理的牛肉送到店面，確保每餐極致新鮮。

　　央視認證定義行業(yè)新高度

　　鏡頭記錄草原到冷鏈全程，左庭右院"四個自家"戰(zhàn)略突破企業(yè)閉環(huán)，成為時代鮮味答案。央視背書既建立權(quán)威信任，更預(yù)示其向國民生活品牌升級——騰格爾代言、內(nèi)蒙論壇等舉措，踐行"鮮牛肉惠全民"承諾。

　　緊握健康消費趨勢，貫徹國家產(chǎn)業(yè)導(dǎo)向，左庭右院推動品質(zhì)革命。未來行業(yè)將延續(xù)此道，讓國人共享從源頭到餐桌的鮮味傳奇。